Juomasuositus:
Elysée - Suurten juhlien hieno maljajuoma ja elämän pienten, ylellisten hetkien laadukas juhlistaja. Elysée on suomalaisten kuohuviinien klassikko, jonka tarina alkoi Suomen valoisan, viileän kesän kysyttämist&a...
Uunissa grillattua pallasta, riisiä ja limettijugurttia
Pääruoka 4:lle.Pallas
- 4 palaa pallasta, à 150 g
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl sambal oelekia, Santa Maria
- 2 limetin puristettu mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
- 8 leivinpaperia
- 1 tl suolaa
Limettijugurtti
- 2 dl ruoanlaittojugurttia
- ½ limetin raastettu kuori
- ½ rkl piparjuuriraastetta
- 1/4 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
- 5 korianterinlehteä
Kananpoikariisi
- 1 kanaliemikuutio
- 6 dl vettä
- 2 rkl voita
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 4 dl jasmiiniriisiä
Toimi näin
Kuumenna uuni 200 °C:een. Sekoita tomaattipyree, sambal oelek, limettimehu ja oliiviöljy. Laita pallaspalat kaksinkerroin taitettujen leivinpaperien keskelle ja ripottele päälle suolaa. Jaa mausteseos kalapaloille. Taita paketti huolellisesti, niin että siitä tulee ilmatiivis. Paista uunin alatasolla noin 20 minuuttia.
Raasta limetin kuori ja purista mehu. Sekoita joukkoon jugurtti ja piparjuuri. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Suikaloi korianteri ja sekoita kastikkeeseen. Anna seistä tunti ennen tarjoilua.
Liuota liemikuutio veteen. Kuumenna voi padassa. Freesaa inkivääri ja valkosipuli, lisää riisi ja anna kuullottua noin 2 minuuttia samalla sekoittaen. Lisää liemi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Tarjoilu
Laita kalat lautasille tai anna jokaisen avata oma pakettinsa
