Juomasuositus:
Viininviljelijä André Jeanmaire perusti Jeanmaire-samppanjatalon Avizeen, Côte des Blancin viinialueelle vuonna 1933. Hän valmisti ensimmäiset pullot Jeanmaire Blanc de Blancs -samppanjaa oman Grand Cru -luokituksen saaneen viinitilansa rypäleistä...
Suolapedillä paahdetut punajuuret, lampaankyljykset ja vaahdotettu mustapippurivoi
Pääruoka 4:lle.Lammas
- 4 annosta lampaankyljyksiä à 150 g
- 4 annosta sekasalaattia
Suolapedillä paahdetut punajuuret
- 1/2 kg karkeaa suolaa
- 1 kg punajuuria (huuhdo ja puhdista)
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 100 g voita, normaalisuolaista
- 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- mustapippuria
Toimi näin
Voitele lampaankyljykset valkosipuliöljyllä ja grillaa ne, mausta suolalla ja pippurilla.
Laita uunivuoan pohjalle karkeaa suolaa. Kääntele punajuuret öljyssä ja laita ne suolapedille. Paista uunissa 175 °C:ssa noin 20–30 minuuttia. Vatkaa sillä aikaa voi kuohkeaksi ja mausta sitruunamehulla, sitruunankuorella ja mustapippurilla. Anna olla viileässä tarjoiluhetkeen asti.
Tarjoa punajuuret voin ja kyljysten sekä salaatin kanssa.
