Sinappinen tomaattipiirakka
Pohja
- 175 g vehnäjauhoja
- 125 g kylmää voita paloina
- 2-3 rkl kylmää vettä
Täyte
- Ranskalaista sinappia
- 100 g pitkään kypsytettyä goudajuustoa
- 4-6 tomaattia viipaleina
- 3 valkosipulinkynttä silputtuna
- tuoreita basilikan lehtiä
Toimi näin
Nypi vehnäjauhot ja voi kulhossa murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita kiinteäksi taikinaksi. Kääri taikina muoviin ja pane se tunniksi jääkaappiin. Kauli taikina pyöreäksi levyksi ja vuoraa sillä piirakkavuoka (halkaisija n. 24 cm). Pistele pohja haarukalla. Levitä päälle ohut kerros ranskalaista sinappia ja sitten juustoviipaleet. Levitä seuraavaksi tomaattiviipaleet ja valkosipulisilppu. Koristele basilikan lehdillä. Paista piirakkaa 35-40 minuuttia 180 asteisessa uunissa. Peitä vuoka foliolla, jos näyttää siltä, että tomaatit tummuvat liikaa. Anna piirakan jäähtyä ja tarjoa kylmänä. Piirakan voi myös lämmittää foliolla peitettynä.
