Juomasuositus:
Viini on valmistettu useiden vuosikertojen sekoituksena. Viinirypäleet tätä viiniä varten on korjattu Buckland Valleyn, Cowran ja Adelaide kukkuloiden kasvualueilta. Korjuu tapahtui öisin. Korjuun jälkeen mehun annett...
Prästost-juustolla kuorrutettu sienitoast
Alkuruoka 4:lle.Ainekset
- 2 rkl voita
- 1/2 sipuli hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 200 g sekasieniä puhdistettuina ja paloiteltuina
- 2 rkl valkoviiniä
- 1 tl rakuunaa
- suolaa
- mustapippuria
- 4 viipaletta vuokaleipää
- 2 dl Prästost-juustoraastetta
Toimi näin
Paista sipuli ja valkosipuli nopeasti ja lisää sienet. Lisää viini, kun sienet ovat saaneet hieman väriä ja keitä kannen alla 2–3 minuuttia. Sekoita ja mausta rakuunalla, suolalla ja pippurilla. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Levitä leipäviipaleet pellille, jaa sieniseos niille ja ripota päälle juustoraaste. Kuorruta uunissa 225 °C:ssa 5-10 minuuttia. Tarjoa heti. Lisäksi voit tarjota salaattia.
Valkoviini antaa raikkautta ja hieman hapokkuutta. Yhtä hyvin voit korvata sen ruokalusikallisella valkoviinietikkaa. Rakuuna on melko voimakas yrtti ja tuo sienten maun esiin aivan uudella tavalla.
