Juomasuositus:
Carrington Vintage Brut on väriltään vaalean oljenkeltaista ja tuoksultaan hedelmäistä ja viettelevää. Viinin kuplinta on ihastuttavan runsasta ja kuplat kestäviä. Sen maku on kuiva, runsas ja pehmeän...
Chili-limettimarinoidut scampit ja paprika-juustodippi
Chili-limettimarinoidut scampit
- 1/2 dl Sambal Badjak -kastiketta
- 2 limettiä (kuori ja mehu)
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 dl korianterisilppua
- 400 g scampeja
- suolaa
Paprika-juustodippi
- 200 g Philadelphia-juustoa
- 1 dl Ajvar-kastiketta
- 1/2 dl vettä
- suolaa
Toimi näin
Sekoita Sambal Badjak -kastike, limettimehu, limetinkuori, rypsiöljy ja korianteri. Anna scampien marinoitua seoksessa vähintään tunnin. Työnnä scampit hammastikkuihin ja grillaa niitä kuumassa 1–2 minuuttia molemmilta puolilta. Mausta suolalla. Tarjoa limettiviipaleiden ja dippikastikkeen kanssa.
Vatkaa juusto, Ajvar-kastike ja vesi. Mausta suolalla.
Sambal Badjak on miedohko indonesialainen chilikastike. Ajvar-kastike on maukasta mutta ei väkevää. Sopii myös kalan kastikkeeksi. Älä grillaa scampeja liian kauan, etteivät ne sitkisty ja muutu mauttomiksi!
