Blackened maustettua lohta ja avocado-greippisalaattia
Alkuruoka 4:lle.Lohi
- 600 g nahaton lohifile halkaistuna pitkittäin kahteen osaan
Kuivamarinadi
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 1 tl korianteria
- 1 tl chiliä
- 2 tl suolaa
- 2 tl sokeria
Avocado-greippisalaatti
- 2 verigreippiä
- 1 friseesalaatti
- 2 kuutioitua avokadoa
- 1 nippu vesikrassia hienonnettuna
- ½ dl keitettyjä härkäpapuja tai vihreitä herneitä
Vinaigrette-kastike
- ½ dl appelsiinimehua
- 1/4 dl omenasiiderietikkaa
- 1 dl oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
Toimi näin
Sekoita kuivamarinadin ainekset keskenään. Jaa marinadi lohipalojen päälle ja anna kalan marinoitua noin tunnin. Ruskista lohta kuumalla, rasvattomalla pannulla kaikilta puolilta. Laita se sitten kylmään siksi aikaa, kun valmistat salaatin.
Kuori greipit. Poista lohkoista kalvot. Sekoita kaikki salaatin ainekset varovasti.
Sekoita vinaigrette-kastikkeen ainekset keskenään.
Tarjoile
Leikkaa lohi viipaleiksi. Laita salaatti lautasille ja aseta lohiviipaleet salaatin viereen. Ripottele hiukan vinaigrettea sekä salaatin että lohipalojen päälle. Koristele vesikrassilla.
