Juomasuositus:
Makea ja pehmeä MUMM Demi-Sec on hienostunut ja elegantti juhlajuoma. Tätä makeaa samppanjaa on valmistettu Mumm-samppanjatalon perustamisesta, vuodesta 1827, lähtien. Sen päärypäle, Pinot Meunier, jota viinissä on 50 %, antaa viinille hedelmäisyyttä...
Berries & Mumm-Sabayon
Resepti on 4:lle
Ainekset
- 400 g tuoreita marjoja (mansikkaa, vadelmaa, boysenmarjaa)
- 2 rkl paahdettua mantelirouhetta
Mumm Sabayon
- 2 dl Mumm Cordon Rouge Brut tai Mumm Demi Sec -samppanjaa
- 6 keltuaista
- 2-3 rkl sokeria
Toimi näin
Sekoita kaikki Mumm Sabayon -aineet keskenään kattilassa ja kuumenna seosta niin, että se saostuu. Varo keittämistä! Seos ei saa nousta yli 83 c asteen tai muuten keltuainen erottuu ja kastike on kokkareista.
Kun kastike on kuohkeaa ja paksuhkoa se on valmis. Jäähdytä ja tarjoile kylmänä marjojen kanssa. Asettele marjat coctail-lasiin ja ripottele pinnalle paahdettua mantelirouhetta. Kaada lopuksi päälle jäähtynyttä sabayon- kastiketta ja herkuttele.
