Miten jäähdytän kuohuviinin nopeasti?
Kuohuviini jäähtyy oikeaan lämpötilaan jääkaapissa 3-4 tunnissa, Jos kuohuviinin pitää jäähtyä nopeasti, voi pullon laittaa juoksevan kylmän veden alle tai vesi-jääseokseen. Yksi hyvä keino on nk. frapeeraus eli jäähdytin täytetään jääpalasilla, joiden päälle kaadetaan vettä ja sirotellaan suolaa. Tällöin jää sulaa ja kuohuviini jäähtyy haihdunnan kautta. Pulloa pyöritellään liuoksessa varoen n. 10 minuutin ajan – ja niin kuohuviini on saavuttanut nauttimislämpötilan.
