Voiko samppanjassa käyttää muiden kuin Champagne alueen rypäleitä?
Sommelierilta kysyttyä:
Tutustuin parin viikon ajan Loiren laakson viinitiloihin ja laakson mahtaviin maisemiin. Eräässä tehtaassa esittelijä kertoi, että Champagnen alueen viljelijät ostavat heidän kuohuviiniään silloin tällöin ja myyvät sitä samppanjana ilmeisesti silloin kun oma tuotanto tökkii ja menekkiä olisi! Voiko tämä pitää paikkansa?
Sommelier vastaa:
Kiitos kysymyksestäsi. Tämä tieto ei kuitenkaan pidä paikkaansa. Champagnen alue on hyvin tarkkaan määritelty ja samppanjoissa käytetyt rypäleet tulevat hyvin tarkkaan määritetyiltä alueilta. Samppanjatalot toki ostavat paljon rypäleitä sopimusviljelijöiltä, mutta silloinkin rypäleet tulevat vain ja ainoastaan Champagnen alueelta.
