Mikä olisi hyvä kuohuviini häihin?
Kuohuviinien ja samppanjoiden laajasta valikoimasta löytyy erityylisiä, -laatuisia ja - hintaisia vaihtoehtoja niin suuriin kuin pieniinkin häihin. Paras lähtökohta on suunnitella hääjuomat oman juhlan ja maun näköiseksi persoonalliseksi kokonaisuudeksi. Kuohuviini, cava ja samppanja ovat kaikki oivallisia vaihtoehtoja ja vain harva vieraistasi tunnistaa niiden eron. Useimmiten rajat asettaa budjetti. Arvokkaan samppanjan tarjoaminen koko seurueelle ei ole aina mahdollista, mutta onneksi Alkon valikoimasta löytyy myös erinomainen valikoima hyvälaatuisia kuohuviinejä. Hääparille sen sijaan on täysin hyväksyttävää tarjota ripaus ylellisyyttä oman arvosamppanjan muodossa.
Maljajuomaksi ajatonta
Maljajuoman pitää olla maistuva, mutta ei makuaisteja turruttava, joten valitse ajaton, kuivahko sekä maultaan että alkoholipitoisuudeltaan melko mieto kuohuviini. Puolikuiva Deinhard Rosé on trendikäs, lohenpunainen ja maultaan pirteähappoinen sekä hedelmäinen. Jeanmaire Brut Cuvée on aito samppanja, joka tuo ripauksen ylellisyyttä ikimuistoiseen päivään. Maultaan se on kuiva, pehmeähappoinen, hennon sitruksinen ja kevyt. Vaikka hääbudjetti on tiukka, ei laadusta tarvitse tinkiä. Unkarilainen Törley Talisman Demi Sec on hinta-laatusuhteeltaan erinomainen kuohuviini. Sen kuivahko, hennon päärynäinen maku on ihastuttanut kuohuviinin ystäviä jo yli sadan vuoden ajan. Tervetuliaismaljaksi on huomaavaista varata myös alkoholiton vaihtoehto, esimerkiksi Söhnlein Brillant. Se on yhtä juhlava kuin alkoholillinen versio, maultaan kypsän hedelmäinen, raikas ja miellyttävän tasapainoinen. Valinta jota vieraasi arvostavat.
Yleisviiniksi kuivahkoa
Jos ruoka on tasokasta kannattaa myös juomaan panostaa. Kuivia ja puolikuivia samppanjoita tai laadukkaita kuohuviinejä on helppo yhdistää alku- ja jälkiruokien kanssa tai koko hääjuhlan ainoaksi viiniksi. Täyteläinen, pehmeähappoinen ja erittäin kuiva ranskalainen Mumm Cordon Rouge Brut –samppanja on Wine & Spirit -lehden maistelutestin voittaja (05/07). Sen maku täydentää loistavasti rasvaisen kalan, äyriäisten ja linturuokien makuja. Kuiva samppanja ja makea jälkiruoka ovat myös klassinen yhdistelmä. Korkealaatuinen Campo Viejo on perinteisellä menetelmällä valmistettu espanjalainen cava. Viiniä on kypsytetty sakan päällä 18 kuukautta, joka tuo viiniin runsautta ja kestävät kuplat. Kuiva viini on tulvillaan hienostunutta hedelmäisyyttä sekä lempää sitruunaisuutta. Campo Viejo on erinomainen tarjottava tapasten, äyriäisten tai keveiden kalaruokien seurassa.
Luonnollisesti molemmat ovat myös juhlavia maljajuomia.
Jos vieraasi eivät ole tottuneet viineihin, valitse makeampi vaihtoehto esimerkiksi kotimainen puolimakea Elysée N:o 1.Helposti lähestyttävässä klassikossa on hitaasti kypsyneiden marjojen pehmeä maku, joka täydentää makeita jälkiruokia.
Muista myös
Kuohuviinejä tai yleensäkään viinejä ei saa olla liian montaa erilaista ja tarjottavan kuohuviinin määrä kannattaa laskea kaikkien häävieraiden mukaan. Tervetuliaismaljaksi, alkuruualle ja jälkiruualle varataan kullekin yksi lasillinen (10-12 cl) ja pääruualle kaksi lasillista vierasta kohti. Aterian jälkeen tavallisin menekki on 10-12 cl lasi / tunti / vieras.
Yhdestä 75 cl kuohuviinipullosta saat siis noin kuusi lasillista.
