Maku

Kuohuviinin makua voidaan kuvata mitä erilaisimmilla tavoilla ja makutermejä on kymmeniä. Kuvataan ikää (kypsä, iäkäs), sisältöä (nihkeä, öljyinen) sekä naisellisia (hienostunut, täyteläinen) ja miehekkäitä (kireä, tukeva) ominaisuuksia. Myös viinin vaikutusta kitalakeen ja nenään kuvataan (kuiva, pirskahteleva, harmoninen, täyteläinen, puhdas jne.).

Méthode Champenoise

Samppanjamenetelmä on vanhin valmistusmenetelmä, jossa viinin toisen käymisen tulee tapahtua pullossa, eikä kuohuviiniä saa sieltä poistaa ennen nauttimista. Termin käyttö ei ole enää sallittu Champagnen alueen ulkopuolella.

Mousseux

Kuohuviinin poreilu.

Mumm Cordon Rouge Brut 75 cl

Mummin tunnetuin tuote on kautta aikojen ollut Cordon Rouge. Punainen poikkiraita, joka on tämän samppanjan tunnusmerkki, on Ranskan kunnialegioonan nauha ja se ilmestyi Mumm Cordon Rouge pulloon 1875 ensin nauhana ja myöhemmin punaisena poikkiraitana. Nauha kuvaa viinitalon henkeä, joka heidastaa intohimoa panostaa asiantuntemukseen ja laatuun.

Mumm Cordon Rouge on vuosikerraton samppanja, joka on sekoitus 77 eri viinistä laadukkailta tarhoilta, joista 7 on Grand Cru -luokiteltuja tarhoja. Mumm Cordon Rouge -samppanjan matala sokeripitoisuus sekä Mumm-viinitalon tyyli luovat tasapainon samppanjan raikkauden ja täyteläisyyden välillä. Tämä syntyy yhdistämällä Grand Cru-tilojen Pinot Noirin tuoma täyteläisyys, Chardonnayn raikkaus ja mineraalisuus sekä lisäämällä Pinot Meunier-viiniä tasapainottavana tekijänä.

Mumm Cordon Rouge sopii täyteläisyytensä vuoksi hyvin aterioille, kuten kala- ja äyriäisruoat sekä linturuoat. Se on luonnollisesti myös hieno maljajuoma suuriin juhliin.

Mumm Cordon Rouge voitti Wine & Spirit -lehden tastingin (5/07), jossa maistettiin 57 vuosikerratonta samppanjaa. Punanauhainen samppanja näkyy myös Formula 1-kisoissa virallisena voittojuomana palkintokorokkeella.

Joulun aikaan Cordon Rouge on saatavilla Alkosta upeassa lahjapakkauksessa.

Mumm Demi-Sec

Tätä makeaa samppanjaa on valmistettu Mumm-samppanjatalon perustamisesta eli vuodesta 1827 lähtien. Sen päärypäle, Pinot Meunier, jota viinissä on 50 %, antaa viinille hedelmäisyyttä. Chardonnay ja Pinot Noir lisäävät makuun eleganssia ja syvyyttä.

Makea ja pehmeä Mumm Demi-Sec on hienostunut ja elegantti juhlajuoma. Samppanja on erinomainen kumppani myös jälkiruoille tai miellyttävä nautittavaksi sellaisenaan.

Muscat

Muscat, Moscato tai Muskatelle – nimien taakse kätkeytyy yksi kaikkein eniten alalajeja omaavista ja yksi vanhimmista viiniköynnösperheistä. Rypäleiden väri vaihtelee valkoisesta lähes mustaan. Arvostetuin on pienimarjainen valkoinen Muscat. Tyypillistä Muscatille on lähes aina kukkea aromaattisuus.

Muscatista tehdään paljon - usein makeita - kuohuviinejä, joista kuuluisimmat lienevät Italian Piemontesta kotoisin olevat Astit. se on myös tyypillinen makeiden jälkiruokaviinien rypäle.

Muscat rypäleitä kasvatetaan ympäri maailmaa mm. Italiassa, Ranskassa, Saksassa, Portugalissa, Espanjassa, Itävallassa, useissa Itä-Euroopan maissa, Yhdysvalloissa, Chilessä, Etelä-Afrikassa ja Australiassa.