• Dégorgement

    Erikoistermi, joka tarkoittaa sakan poistamista toisen käymisen jälkeen: tankkikäymismenetelmässä tämä tapahtuu suodattamalla, perinteisessä pullokäymisessä ravistelemalla.

  • Dom Perignon

    Ranskalainen benediktiinimunkki ja Hautviller'n luostarin varainhoitaja, jota pidetään mielellään samppanjan "keksijänä". Vaikka kuohuvaa viiniä oli olemassa jo ennen hänen aikaansa, oli Dom Perignonilla ratkaiseva osuus viininviljelyssä ja valmistusmenetelmien jatkokehittelyssä. Ennen kaikkea Dom Perignon ymmärsi, mikä arvo oli eri viinien sekoittamisella cuvéeksi.