• Alkoholi

    Vaikka alkoholi itsessään on suhteellisen mauton, on se kuohuviinissä välttämätön maun välittäjäaine ja vaikuttaa - myös hiilihapon ansiosta - euforisoivasti ja stimuloivasti.

  • Asti Spumante

    Asti Spumante nimitystä voidaan käyttää vain Astin, Cuneon ja Allessandrian (Pohjois-Italia) alueilta peräisin olevasta makeasta, Muskateller-rypälelajikkeesta valmistetusta kuohuviinistä. Poikkeus valmistuksessa: viinin ei anneta käydä toista kertaa. Rypälemehun ensimmäinen käyminen pysäytetään alijäähtymisen avulla, kun alkoholipitoisuus on 7 - 9 %. Sen jälkeen hiivasakka suodatetaan pois.